Receita feijão com Tranqueira, feijão é o seguinte, cada um tem o seu jeito de preparar, puro, com bacon, com calabresa, com paio, estilo feijoada, tutu, etc.
250g de feijão rosinha (cerca de 1 xícara de chá)
125g de lombo salgado cortado em cubos grandes
125g de linguiça seca, aferventada, cortada em tirar
Meio repolho médio cortado em tiras
3 tabeltes de Caldo de Bacon Maggi
De véspera, deixe o feijão, já escolhido, de molho em água. Faça o mesmo com o lombo, trocando a água de vez em quando. No dia seguinte. escorra a água do feijão e do lombo. Coloque na panela de pressão cerca de 1 litro e meio de água, o feijão e o lombo. Tampe a, assim que inciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Junte a linguiça e o rapolho. Tempere com o Caldo de Bacon e complete o cozimento, com a panela semitampada, mexendo de vez em quando, até engrossar o caldo de feijão.
Rendimento: 4 a 6 porções
Dicas:
– O feijão rosinha pode ser substituído por feijão mulatinho.
– Ao escolher o repolho, prefira o que estiver com as folhas compactas e possuir o talo firme e de cor clara.
– O lombo salgado pode ser substituído por lombo fresco. Nesse caso, dispense o molho de véspera, e deixe o feijão de molho em água por, no mínimo, 3 horas antes do preparo.
Receita feijão com Tranqueira, experimente.
