Café com leite ou o famoso pingado, café história, o café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro, o café é um estimulante, por possuir cafeína, é servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado.
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A origem do café vem das terras altas da Etiópia no século IX, possivelmente com culturas do Sudão e do Quênia e difundiu-se para o mundo através do Egito e da Europa.
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Segundo relatos, as tribos africanas, que conheciam o café desde a Antiguidade, moíam seus grãos e faziam uma pasta utilizada para alimentar os animais e aumentar as forças dos guerreiros.
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Seu cultivo se estendeu primeiro na Arábia,introduzido provavelmente por prisioneiros de guerra, onde se popularizou aproveitando a lei seca por parte do Islã. O Iêmen foi um centro de cultivo importante, de onde se propagou pelo resto do Mundo Árabe.
Café no Brasil
Em 1727, o sargento-mor Francisco de Melo Palheta, a pedido do governador do Estado do Grão-Pará, lançou-se numa missão para conseguir mudas de café, produto que já tinha grande valor comercial. Para isso, fez uma viagem à Guiana Francesa e lá se aproximou da esposa do governador da capital Caiena. Conquistada sua confiança, conseguiu dela uma muda de café-arábico, que foi trazida clandestinamente para o Brasil.
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O sucesso da lavoura cafeeira em São Paulo, durante a primeira parte do século XX, fez com que o Estado se tornasse um dos mais ricos do país, permitindo que vários fazendeiros indicassem ou se tornassem presidentes do Brasil, Política conhecida como café com leite, por se alternarem na presidência paulistas e mineiros, até que se enfraqueceram politicamente com a Revolução de 1930.
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Consumo e produção de café atual no Brasil.
No Brasil atualmente é consumido anualmente 20 milhões de sacas de café, o que corresponde a 173 bilhões de xícaras. Apesar de ser o principal exportador do grão sem valor agregado, o volume de café torrado e moído exportado diminui a cada ano.
Com o aparecimento dos cafés blends, que misturam cafés de várias procedências, o café brasileiro perde competitividade, já que a lei brasileira impede a importação de café verde de outros países.
Nos anos 80, o café era a segunda mercadoria, commodities mais negociada no mundo por valor monetário, ficava atrás apenas do petróleo.
Curiosidade do tradicional café com leite.
O café com leite é uma bebida de muitos contrastes, já que é apreciado em muitos lugares do mundo. Essa bebida surgiu na Europa. Quando o café entrou nesse continente e a fazer sucesso, regiões leiteiras da Europa (Países Baixos) tiveram a ideia de misturar o café com o leite , para dar a energia do café e o alimento do leite. Essa ideia não deu muito certo dentro da Europa, já que o leite não era produzido em todas as regiões para o consumo com o café.
Compostos nutritivos em um pingado
O café com leite não possui propriedades próprias, já que é uma mistura entre outras duas bebidas. Possui nutrientes do leite e do café, entre eles:
Cálcio: ajuda na manutenção do sistema esquelético, na contração de músculos (câimbras), participa de funções enzimáticas e na coagulação do Sangue. Sua deficiência pode causar osteoporose;
Proteínas: elas exercem em várias funções de nosso corpo, que ajudam na composição da pele, dos hormônios, na defesa, na recuperação de energia (junto com a gordura) e na oxigenação do sangue;
Cafeína: essa, por sua vez, se encontra no café. Atua sobre o sistema nervoso central, no metabolismo e na produção de suco gástrico. Na medicina é usado para acelerar o coração aumentando sua capacidade de trabalho.
Vitamina B existem vários tipos dessa vitamina e está presente em grande parte no café. Ajuda no metabolismo, na prevenção de doenças e no sistema nervoso;
Antioxidantes: ajudam no combate de radicais livres, melhorando o desempenho na prática de esportes e qualquer outro esforço físico.
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Café com leite, café expresso, talvez não existe receita de café especifica para cada pessoa, vai do do gosto de cada um, tomar um café pela manhã feito na hora é um bom estimulante e renova as energias para o resto do dia. Vai um café ai?
